Schweine Nackensteak mit Kürbis- Kartoffel- Trüffelpüree und Rotwein- Zwiebelsauce

Schweinenackensteak mit Kürbis- Kartoffel- Trüffelpüree und Rotwein- Zwiebelsauce

 • 30 Minuten • 2 Portionen •  • 747 kcal • 45 g Fett • 34 g Kohlenh. • 35 g Eiweiß • Wir hatten ja gestern Kürbis, und da hatte ich noch ein wenig über. Also muss der verwertet werden. Super lecker, super einfach und in einer halben Stunde erledigt. Zutaten Kürbis- Kartoffel- Trüffelpüree 250 g Kartoffeln, gewürfelt 250 g Kürbis, ohne Schale, gewürfelt 15 g Trüffelbutter Salz und Pfeffer Zutaten Schweinenackensteak 400 g Schweinenackensteak Fleischwürze…

Wurstgulasch mit Ebly

Wurstgulasch mit Ebly

 • 30 Minuten • 6 Portionen •  • 415 kcal • 20 g Fett • 36 g Kohlenh. • 18 g Eiweiß • Und jetzt mal was ganz leckeres, schnell gemacht und echte Hausmannskost. Über ein Feedback würde ich mich sehr freuen. Zutaten 2 Chillibratwürste, in Scheiben geschnitten 2 Bratwürste, in Scheiben geschnitten ½ Paprika, in halbe Streifen geschnitten 1 rote Zwiebel, gewürfelt 120g Datteln Tomaten, halbiert 85 g grüne Oliven, halbiert 125 g Ebly…

Gefüllte Riesenchampignon mit Spargel und Tomaten- Champignon Sauce

Gefüllte Riesenchampignon mit Spargel und Tomaten- Champignon Sauce

 • 30 Minuten • 2 Portionen •  • 352 kcal • 25 g Fett • 6 g Kohlenh. • 25 g Eiweiß • Vorwort Bei diesem Rezept muss ich ein wenig weiter ausholen, da die Sauce aus dem Tomateninnenleben besteht. Wir hatten am Wochenende eine Veranstaltung für die ich Tomate Mozzarella undBruschetta gemacht habe. Und bei der Bruschetta muss man ja leider die kompletten Kerne der Tomate entfernen. Da ich diese nicht wegschmeissen wollte,…

Entrecôte vom Jungbullen mit Ebly und Gemüse

Entrecôte vom Jungbullen mit Ebly und Gemüse

 • 30 Minuten • 2 Portionen •  • 752 kcal • 39 g Fett • 52 g Kohlenh. • 51 g Eiweiß • Zutaten 400 g Entrecôte 160 g Möhren 125 g Ebly Das grün der Frühlingszwiebel 1 Knoblauchzehe, gehackt 1 kleine rote Zwiebel 1 EL Worcestershire Sauce 1 Zweig Rosmarin, gehackt 1 EL Basilikum, gehackt 3 EL Olivenöl 2 EL Sonnenblumenöl Meersalz Pfeffer Kardamon Zubereitung Entrecôte Tupfe das Entrecôte mit Küchenpapier ab. Brate es in…

Entrecôte vom Jungbullen mit Gemüse

Entrecôte vom Jungbullen mit Gemüse

 • 15 Minuten • 2 Portionen •  • 450 kcal • 28 g Fett • 11 g Kohlenh. • 38 g Eiweiß • Zutaten 400 g Entrecôte 100 g Möhren, gelb 140 g Paprika, gelb 200 g Cherrytomaten 2 TL Rosmarin, gehackt Zubereitung Entrecôte   Tupfe das Entrecôte mit Küchenpapier ab. Brate es in ein wenig Olivenöl von beiden Seiten, für ca 2 Minuten, scharf an. Nimm das Entrecôte aus der Pfanne und schlage es für…

Hähnchen – Pilzgulasch mit Broccoli – Blumenkohlpüree

30 Min • 4 Portionen 379 Kcal • 24 g Fett • 10 g Kohlenh. • 31 g Eiweiß Zutaten:                  500 g Hähnchenbrustfilet, ohne Haut und Knochen 100 g Pilze (Champignons), in Würfel 2 EL Olivenöl ½ mittelgrosse Zwiebel, gehackt ½ EL Tomatenmark 120 ml Hühnerbrühe ½ Blumenkohlkopf, in Röschen geteilt (ca. 300 g) ½ Broccoli, in Röschen geteilt (ca.…

Entrecôte mit Ofengemüse

• 40 Min • 2 Portionen • 525 Kcal • 24 g Fett • 10 g Kohlenh. • 47 g Eiweiß Zutaten:                  500 g Entrecôte 3 EL frischer Thymian 3 El frischer Rosmarin 3 EL Olivenöl 4 EL Butter 1 frische Tomate 2 mittelgrosse Karotten 175 g grüner Spargel (Glas) 200 g Broccoli Salz und Pfeffer Fleisch Mariniere das Entrecôte in Thymian, Rosmarin und Öl und…

Gartemperatur

Da es immer um die Frage geht, wie ist die Kerntemperatur von Fleisch, Geflügel und Fisch, bis sie durch, medium, englisch oder rare sind, findet ihr unten eine Auflistung. In dieser Aufstellung habt ihr alle Informationen zu den Kerntemperaturen: Rindfleisch Rosa Medium Well Done / Durch Rinderfilet 38-55°C 55-58°C – Roastbeef 53° 55-60°C – Rindsrose – – 85-90°C Rinderbrust – – 90-95°C Rinderbraten – 70…