Hähnchenbrust mit rauchiger Weissweinsauce und Bratkartoffeln

 • 50 Minuten • 3 Portionen •

 • 493 kcal • 14 g Fett • 34 g Kohlenh. • 41 g Eiweiß •

Zutaten

  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 500 g Kartoffeln
  • 300 g Zucchini, in Tranchen geschnitten
  • 500 ml Hühnerbrühe
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 Zwiebel, halbiert, in Scheiben geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 2 EL Rosmarin, gehackt
  • 300 ml Weisswein
  • 1 EL BBQ Sauce
  • 1 TL Kardamon
  • 1 TL Salbei
  • 1 EL Senf, mittelscharf

Zubereitung

Heize den Ofen auf 200 °C vor.  

Rauchige Weissweinsauce

Gib etwas Öl in eine Pfanne und röste die 1/2 Zwiebel an. Sobald sie glasig ist gib die Frühlingszwiebel und den Knoblauch hinzu. Brate alles für 1 Minute weiter. Lösche mit dem Weisswein ab und rühre die BBQ Sauce und den Senf unter. Gib den Rosmarin, den Salbei und den Thymian dazu. Lasse alles für 5 Minuten kochen. Giesse dann die Hühnerbrühe dazu und lasse alles weitere 20 Minuten reduzieren. Stelle die Sauce dann auf die Seite.

Hähnchenbrustfilet

Wasche die Filets ordentlich unter kalten Wasser ab und tupfe sie dann mit einem Küchenpapier trocken. Gib die Sauce in eine Auflaufform. Mariniere die Filets in der Sauce für 20 Minuten. Gib dann die Auflaufform in den Backofen und gare alles für 40 Minuten.

Bratkartoffeln

Koche die Kartoffeln mit Schale bis sie weich sind. Schrecke die Kartoffeln dann mit kaltem Wasser ab und lasse sie auskühlen. Schäle sie dann und schneide sie in Streifen. Gib etwas Sonnenblumenöl in eine grosse Pfanne und brate die Kartoffeln scharf an. Wende Sie erst wenn sie unten schön goldbraun sind. Gib dann die restlichen Zwiebeln hinzu und brate alles weitere 5 - 6 Minuten.

Gegrillte Zucchini

Gib in eine Grillpfanne etwas Olivenöl und brate die Zucchinitranchen scharf an. Würze mit Salz und Pfeffer.

Servieren

Schneide die Hähnchenbrust in Tranchen. Gib die Bratkartoffeln auf einen Teller und lege das Hähnchen darüber. Platziere die gegrillte Zucchini links und rechts neben dem Hähnchen. Gib ein wenig von der Sauce über das Hähnchen. Guten Appetit.

Durchschnittlicher Tagesbedarf für eine High Protein Ernährung eines Erwachsenen

Kcal
28
Eiweiss
35
Fett
23
Kohleny.
20

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