Mandelhähnchen mit Gemüsesalat

Mandelhähnchen mit Gemüsesalat und Feta

40 Min • 4 Portionen 483 Kcal • 24 g Fett • 35 Kohlenh. • 43 g Eiweiß Zutaten:                  500 g Hähnchenbrust, ohne Haut  und Knochen 2 Eier geschlagen 4 EL Mandelmehl 2 EL Olivenöl 1 mittelgrosse Aubergine 100 g sonnengetrocknete Tomaten 3 Zweige frische Minze 50 g Feta 100 g Paprika, gelb 100 g Zucchini 3 EL Zitronensaft Salz und Pfeffer Zubereitung Heize…